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全自动小型淘汰蛋鸡宰杀设备

产品/服务:
有效期至: 长期有效
最后更新: 2017-10-24 15:46
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“全自动小型淘汰蛋鸡宰杀设备”参数说明

是否有现货: 品牌: 昊腾
适用领域: 畜牧业 适用对象: 家禽
类型: 屠宰设备 型号: HT
商标: 昊腾 包装: 简易
产量: 500

“全自动小型淘汰蛋鸡宰杀设备”详细介绍

全自动小型淘汰蛋鸡宰杀设备效率高。损坏率低, 家禽新型全自动船式烫毛锅浸烫池厂家低价直供 质保一年烫脱一体机特点;不锈钢.快速.平安.卫生.省力.耐用。烫脱一体机适用于养殖场,个体经销商,小型烫脱一体机屠宰场等选用此设备实是您勤劳致富的理想设备!

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浸烫机采用封闭箱体式结构,适用于脱毛前的浸烫工序。蒸汽热交换方式加热,水温自动控制,机械、气流

烫脱一体机经该机浸烫后的禽体脱毛效果极佳,双重搅拌。体表不受损害,胴体色泽新鲜

而依据世界家禽协会主席的研究成果,在未来十年内,世界各国鸡肉消费量所占肉类总消费量比例将以每年1%的幅度增长,且中国的增长速度还可能超过世界平均发展水平[7]。鉴于上述理由,本文拟对我国淘汰蛋鸡的加工业现状进行分析并结合国外的相关研究探讨淘汰蛋鸡加工业的未来发展方向。 
全自动小型淘汰蛋鸡宰杀设备  1 淘汰蛋鸡肉质及营养的特性 
  在与牛肉、猪肉等肉制品的比较中,鸡肉以其细嫩的肉质和鲜美的滋味以及所富含的丰富营养物质而独具特色。据分析,鸡肉中蛋白质含量较高,脂肪含量较低,是优质蛋白的主要来源之一。且与牛、猪肉等相比,鸡肉中含有较多的不饱和脂肪酸。同时,鸡肉相较于其他肉类,也是矿物质、维生素等的丰富良好来源[8]。 
  研究表明[9],淘汰蛋鸡肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点,鸡肉中蛋白质的含量比例较高、氨基酸种类多、消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身健体的作用。国外的一些研究还表明,淘汰蛋鸡肉中富含有利于人体健康的三价不饱和脂肪酸[1],有益于降低和预防心血管疾病。此外淘汰蛋鸡肉中还富含维生素、矿物质元素等,其风味品质显著优于普通肉鸡。 
  淘汰蛋鸡与普通肉鸡品质比较的研究显示,其差异显著。徐幸莲等[10-11]研究表明,淘汰蛋鸡的系水力较普通鸡的系水力低,且胸肉与腿肉之间也存在明显差异,这也是造成淘汰蛋鸡食用品质较差的重要原因之一。而对剪切力的测定结果显示,淘汰蛋鸡的剪切力显著高于普通鸡。其余的水分、蛋白质、脂肪等指标测定中,淘汰蛋鸡与普通肉鸡也有显著差异。与普通肉鸡相比,淘汰蛋鸡还含有丰富的肌原纤维蛋白,通过粉碎和热处理可以降低鸡肉的表观硬度[12]。Xiong等[13]研究发现,在相同凝胶形成条件下,淘汰蛋鸡肌原纤维蛋白比普通鸡的凝胶性能弱,而凝胶能力的大小会影响肉制品的保水性和组织形状,从而决定最终产品的出品率及外在品质[14]

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